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游广东惠州,住特色民宿,这些美食必吃!

发布者:七七 发布时间:2021-04-07 16:45:27 847人已读

广东惠州,背靠罗浮山,南临大亚湾,为珠江三角洲中心城市之一,处在客家文化、广府文化和潮汕文化的交汇地带上。

各种文化相互交融,也孕育出丰富的饮食文化,来到惠州,有几道菜一定要来上一道!

 

山坑鱼

山坑鱼取自龙门县南昆山山间小溪中生活的一些鱼类,这些小鱼以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美。

山坑鱼做法简单,以辣椒、蒜、姜丝等做调料,味道鲜香,为惠州当地非常著名的一道美食。

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客家梅菜扣肉

梅菜扣肉在许多地方都可以吃到,可以说是一道全国性的家常美食,起始时间已不可考,但梅菜却是岭南三大名菜之一,历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”,由此“惠州梅菜”享有盛名,惠州也被称之为“中国梅菜之乡”。

客家梅菜扣肉又称烧白,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,是非常下饭的一道美食。

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盐焗鸡

盐焗鸡属客家菜,是广东省客家地区的传统美食,流行各地,现在已经是全国各地皆有的一道美食,往往作为冷盘端上饭桌。

在惠州当地有以盐焗鸡为特色的餐厅饭馆,可以专门去上一趟,比如旺园、品鸡坊等。

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客家酿豆腐

酿豆腐同属客家名菜,原料为豆腐、大葱、猪肉等。

口味鲜美、汤汁醇厚、鲜嫩滑润,被列入广东省级非物质文化遗产名录。

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淡水酥丸

酥丸即炸过的大肉丸,也属于客家名菜,其口味清香淡雅、肉爽带汁,属于老少皆宜的一道菜肴。

清朝乾隆年间大才子袁枚曾到惠阳旅游,品尝了酥丸后都赞叹:“粤东扬明府作肉圆,大如茶杯,细腻绝伦,汤尤鲜洁,入口如酥。”

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