出门在外，游玩只占体验的一部分，想要真正感受当地的风土民情，还得从吃住上下功夫。

在贵州黔东南地区集聚了众多少数民族，留存有许多特色吊脚楼民居，也有着丰富的地方饮食文化。

酸水鱼

有水的地方总有以“鱼”作为原料的名菜，在黔东南这道名菜名为“酸水鱼”。

酸水鱼又名酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，选用鱼肉、酸汤、山仓子等香料为制作食材。

口感略带酸味、滑嫩鲜香，十分开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表。

在贵州酸汤种类很多，所以每一家店吃到的酸汤鱼味道都可能有所差别。

鸡稀饭

鸡稀饭是苗家的一道“营养粥”，选用1斤半到两斤的本地鸡，口味比较鲜香纯正、软糯可口，没有腥味，是苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候会食用的特色美食。

在当地许多农家乐中都有这道美食。

三月粑

三月粑也叫甜藤粑，是侗族的一道传统名小吃，其原料为糯米、甜藤和二三月时的黄花。

三月粑是极具春日气息的一道小吃，软糯香甜，带着三月芬芳，而且存放和食用很方便，饿了随时可以来上一个，一些农家会自己制作一些，很多小摊贩也会有售卖。

竹筒鸡

借用“竹”香的美食众多，其中一道名叫“竹筒鸡”。

竹筒鸡原是云南哈尼族的一道美食，但在贵州也可以尝到，其制法古朴原始，既保留了鸡的原汁原味，又赋予了竹之清香。

在一些农家还可以一鸡两吃，半只做竹筒鸡，半只煲鸡汤，适合同行人数不多的游客。

竹筒饭

竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，是古时人们外出为了饮食方便而发明出的一道美食，以竹筒作为容器，放于火上烹煮，米饭软硬适中，形状漂亮，且带有竹的馨香。

米豆腐

米豆腐属于川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，原料采用玉米和大豆。

米豆腐可做酸汤，也可凉拌，夏天食用非常爽口。

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