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住民族特色吊脚楼农家乐,品尝贵州黔东南美食

发布者:悠悠 发布时间:2021-03-31 16:09:04 1024人已读

出门在外,游玩只占体验的一部分,想要真正感受当地的风土民情,还得从吃住上下功夫。

在贵州黔东南地区集聚了众多少数民族,留存有许多特色吊脚楼民居,也有着丰富的地方饮食文化。

 

酸水鱼

有水的地方总有以“鱼”作为原料的名菜,在黔东南这道名菜名为“酸水鱼”。

酸水鱼又名酸汤鱼,是苗侗族的一道传统菜肴,选用鱼肉、酸汤、山仓子等香料为制作食材。

口感略带酸味、滑嫩鲜香,十分开胃,是贵州“黔系”菜肴的代表。

在贵州酸汤种类很多,所以每一家店吃到的酸汤鱼味道都可能有所差别。

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鸡稀饭

鸡稀饭是苗家的一道“营养粥”,选用1斤半到两斤的本地鸡,口味比较鲜香纯正、软糯可口,没有腥味,是苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候会食用的特色美食。

在当地许多农家乐中都有这道美食。

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三月粑

三月粑也叫甜藤粑,是侗族的一道传统名小吃,其原料为糯米、甜藤和二三月时的黄花。

三月粑是极具春日气息的一道小吃,软糯香甜,带着三月芬芳,而且存放和食用很方便,饿了随时可以来上一个,一些农家会自己制作一些,很多小摊贩也会有售卖。

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竹筒鸡

借用“竹”香的美食众多,其中一道名叫“竹筒鸡”。

竹筒鸡原是云南哈尼族的一道美食,但在贵州也可以尝到,其制法古朴原始,既保留了鸡的原汁原味,又赋予了竹之清香。

在一些农家还可以一鸡两吃,半只做竹筒鸡,半只煲鸡汤,适合同行人数不多的游客。

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竹筒饭

竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,是古时人们外出为了饮食方便而发明出的一道美食,以竹筒作为容器,放于火上烹煮,米饭软硬适中,形状漂亮,且带有竹的馨香。

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米豆腐

米豆腐属于川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃,原料采用玉米和大豆。

米豆腐可做酸汤,也可凉拌,夏天食用非常爽口。

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